（新山25日讯）流传千出的茶文化，不是“泡”出来的，而是“打”出来的，在新山眺望柔佛长场，饮一碗广西油茶，消食健胃。
上周六（18日），马来西亚广西妇女联谊总会在新山富力公主湾举行“广西三月三，八桂团结欢”，难得品尝到这极具历史文化的传统味道。
广西油茶，特别是恭城油茶，历史可追溯至唐代，距今已有1000多年的历史，是少数民族一种特别的饮茶方式，2022年被列入联合国人类非物质文化遗产代表作名录。
史料记载，最初是当地瑶族山民为了适应南方山区多瘴气、潮湿的恶劣环境而形成的饮食习惯。
可反复捶打熬煮
一般上，坊间不说“煮油茶”而称作“打油茶”，因为它是使用铁锅、木锤打茶工具，边炒边捶打出味，待茶叶炒到略微焦黄时候，就加入开水。
待水在锅中沸腾起来时，就可以用茶隔滤掉茶渣，剩下的茶渣还进行反复捶打熬煮。
过滤后香喷喷热腾腾的油茶，可加入配料一起吃茶。
一苦二涩三回甘
油茶味道是“一杯苦 ，二杯甲（涩），三杯四杯好油茶”，油茶有消食健胃、驱湿避瘴之功效。
广西油茶不仅是瑶乡养生汤，更是招待贵客的重要礼节。
★打茶具：茶锅、7字茶槌、茶隔
★原料：茶叶、姜、蒜、花生、姜片
★配料：爆米、花生、葱花（也有地区加入猪大肠、猪肝等配菜，变成“荤”油茶）
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大马广西族群
也懂烹煮原乡美食
在马来西亚，华裔籍贯中，相较于潮州、广东、福建、海南、客家等，广西算是较少数的群体。
广西人主要集中在彭亨州文冬、霹雳州玲珑等地。柔佛也有个广西村，坐落在昔加末。
趁着“广西三月三，八桂团结欢”活动，售卖着难得一见的广西传统美食，如酿豆腐卜、味念酱鸡、枕头粽、扣肉包、炸韭菜饼、五色糯米饭、桂林米粉、柳州螺蛳粉、生菜包米粉、黄金鸡蛋包、猪脚姜醋等。
这让不少民众，不用飞去中国广西，也能尝到传统美食。
