（居銮17日讯）銮中宿舍学生集体腹泻事件，经卫生局调查，仍无法确认食物中毒源头。唯校方不以此作为推卸责任的借口，将以最严谨的态度，全面检视并升级宿舍食堂的食品安全管理体系。
居銮中华中学的校长室和舍务处，今日发布文告汇报学生集体腹泻事件进展。
校方指出，宿舍部分学生于5月8日出现腹痛、腹泻、呕吐等肠胃不适症状。事件发生后，校方高度重视，第一时间成立紧急应对小组，并全面配合居銮卫生局展开调查。
“同时，我们持续关怀受 影响学生的健康状况，确保他们获得妥善的医疗照顾及心理上的关心。”
确认食物中毒非传染病
可疑原因很多
根据卫生局于2026年7月9日下午，在居銮卫生局召开的闭门汇报会议，综合现场勘查、环境采样及学生症状记录，确认此次事件属于食源性疾病（食物中毒），并非传染性病毒所致。
然而卫生局未能最终确定具体污染源头，原因如下：
★食堂档主每日都将剩余饭菜丢弃，故事发当日，卫生局人员未能取得可供检验的餐食样本，因食堂此前并没有进行每日食物留样冷冻保存制度。
★学生提供的尿液及粪便样本中，未能检出明确致病菌株。
★尽管高度怀疑与当日供应的“葱油蒸蛋”有关，且该蛋品在加工前存在外壳污渍残留，但缺乏直接微生物证据。
★卫生局在现场环境检测中发现：已经清洗过的蛋外壳上仍残留有污垢。蛋壳表面的脏污在打蛋过程中，会成为蛋液内容物的主要污染来源。
★部份冰箱内的食材原料未存放在有盖容器内。
★部份地板环境不洁。
★有使用已破损或凹陷变形的铝制容器。
★有一支杀虫剂未存放于密闭柜中。
★部分烹饪器具检出细微菌群，显示清洁程序在微生物层面上未达标准。
★有学生回应午餐熟食在常温下存放超过4小时，判断可能增加细菌滋生风险。
文告中强调，校方对上述缺失深感遗憾，也感谢卫生局给予明确的改善方向。
短期内完成9大步骤
升级宿舍食堂食品安全管理
校方承诺，不以“无法确认源头”作为推卸责任的借口，而是以最严谨的态度，全面检视，并升级宿舍食堂的食品安全管理体系。
为切实保障学生的饮食安全，校方已联合食堂业主，在卫生局指导下，食堂档主也于短期内完成以下改善工程与制度调整：
（一）增设自动洗碗机
提升餐具高温清洗与消毒效能，确保每一件餐具均达卫生标准。
（二）严格实行生熟食分开处理
全面采用颜色区分砧板（红-肉类、绿-蔬菜、白-熟食），杜绝交叉污染。
（三）强化食材储存与温度监控
建立冰箱温度每日记录表，确保冷藏(0-4°C)及冷冻(-18°C以下)环境稳定，并规定所有食材须密封存放。
（四）全面更换烹饪器具
所有锅铲、汤勺等用具已升级为食品级不锈钢材质，淘汰老旧、变形器具。
（五）落实每日食物留样制度
校方要求食堂档主，每餐所有菜品均须保留至少250克样本，密封标注日期与时间，冷冻保存72小时，以备随时检验。
（六） 严格管控供餐时间与温度
熟食出餐后须在2小时内食用完毕，严禁任何高风险食材（如蛋、禽肉）重复加热或隔餐供应。
（七）环境清洁与虫鼠防治升级
厨房地面、排水沟及储物区每日彻底清洁,并委托专业公司定期进行虫鼠消杀。
（八）建立内部卫生督察机制
校方委任舍务处主任为食品安全监督员，每周不定期抽查食堂卫生，并每月呈报改善进度予校方管理层及董事会。
（九）持续教育及培训
全体食堂员工已完成食品安全意识强化课程，未来将定期复训，确保操作规范深入人心。
校方的承诺学生的健康与安全，始终是本校办学的首要基石。
“此次事件让我们深刻体认到食品安全不能仅靠‘肉眼清洁’，更需建立系统化、科学化的管理流程。”
校方已投入资源进行软硬件升级，并持续与卫生局保持密切合作，定期接受复查，确保所有改善措施能落实到位。
“我们明白，任何补强措施都无法抹去家长心中的担忧，因此我们选择坦诚面对、迅速行动、持续沟通。”
校方也强承诺，未来若宿舍内再出现任何疑似食安征兆，必将第一时间启动预警通报，并主动向家长公开处理进度。
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