大马兴起“低碳水高油”饮食法戒五谷吃肥肉健康享瘦逆转糖尿病

（新山讯）戒五谷吃肥肉，竟可达到健康瘦身效果！这种颠覆传统饮食观念的“低碳水高油”饮食法，渐渐在大马兴起，甚至成为糖尿病患者的饮食菜单。

传统养生理念向来建议多吃五谷杂粮，少吃高脂肪食物，因此当“低碳水高油”（Low Carbohydrate High Fat ，LCHF）饮食法被提出时，遭到不少专家的反对，甚至认为一派胡言。

来自新山的洪敦集（45岁）于2015年，在面子书开创社团推广LCHF时，也引起不少争议和抨击。但随着这些年，越来越多人尝试和见证效果后，如今“低碳水高油饮食”面子书社团多达30万成员。

■LCHF最大中文平台■

洪敦集接受《柔佛圈》访问时说，LCHF是一种新兴饮食观念，最早是在欧美流行，亚洲还在起步阶段。他所成立的面子书社团，可说是最大的“中文”交流平台，来自世界各国的人都能以中文交流。

他透露，人到中年开始出现健康问题，看着自己身材走样，妻子和孩子也面对妇科病和肺炎健康问题，机缘巧合下，妻子先接触了LCHF饮食法，健康明显好转，他也跃跃欲试，没想到一年后便瘦了10公斤。

他更欣慰的是，全家人自此很少生病，省去了不少医药费。

有了亲身经历，他便希望通过推广“低碳水高油”（LCHF）饮食法，让更多人找回健康。

在越来越多人认同和接受后，他为了方便成员找到合适的食材，于去年在新山至达城开设“MD Keto”，也设有网购服务，可说是国内唯一一家专卖店，让追求LCHF饮食法的人，可省去四处搜罗的麻烦。

LCHF饮食法强调的低碳，也就是戒淀粉和戒糖等高碳水化合物的食物。淀粉不仅指的是米饭、面包，面食和五谷都不建议食用，也不赞成用糙米取代白米。

至于糖分太高的水果、面粉制作的糕点、汽水等，还有根茎类植物如马铃薯、番薯等都不建议吃。

至于高脂肪，也就是含蛋白和脂肪类百分比高的食品，如肉类、贝类、蛋类、奶酪、坚果等，都能如常饮食，肉料甚至可以煎炒油炸，只是油的选择建议棕油、椰子油、橄榄油，不建议花生油、葵花油、玉米油等种子提炼的食油。

简单来说，一日三餐肉菜蛋都可照吃，先吃肉、后吃菜，至于水果少量则饭后才吃。LCHF饮食法甚至鼓励吃肥肉，而肉只要不沾粉类油炸，都是可以被接受的。

洪敦集建议，选择LCHF饮食法，可以每周有一天“偷吃日”，即淀粉、肉或蛋、菜各占三分之一。日常每餐分量则是肉或蛋、菜各占一半。

他指出，淀粉才是造成肥胖的元凶，并非一般人所认为的食物脂肪，糖则是造成高血压和糖尿病的罪魁祸首，所以LCHF饮食法可逆转糖尿病。

但是，米饭和面食对于许多华人家庭来说，是千年来不可少的主食。洪敦集笑说，自己初时也很难接受，但如今已很少吃米饭。

他建议可选择蒟蒻米或蒟蒻面作主食，也可以椰子粉或杏仁粉替代普通面粉。

欲了解更多“低碳水高油”饮食法者，可加入 https://www.facebook.com/groups/lchf.my 平台，想一站式购买食材者也可浏览MD Keto平台。