(峇株巴辖讯)73年老字号的咖啡厂,祖传至今第三代,从早期自家咖啡档,到后来把炒好的咖啡批发给咖啡店和茶室,如今推出自家即冲即泡咖啡,希望将传统海南咖啡香飘到各个角落。
忆昔咖啡就是“EC Coffee”,是柔佛本土的咖啡品牌,自1950年便创立。
忆昔咖啡其实陪伴峇株人已经逾半世纪,因为不少当地咖啡店用来冲泡的咖啡粉,便是出自这里。
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早期头手要自炒咖
靠着祖辈的传统咖啡手艺,如今流传到第三代手中,也开始转型和线上销售。
微莲皇子收到风,前往探路这间隐藏在峇株巴辖的咖啡厂,怎知走着走着竟到了义山。还好小老板招唤,不然就错过了品尝好咖啡的机会。
小老板说,早年阿公在峇株巴辖的大巴刹开咖啡档,当时1950年代,咖啡头手必须要懂得炒咖啡,所以阿公练就了一身炒咖啡功夫,便将手艺传承给其爸爸。
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第三代推即泡即饮品牌
他叙说,爸爸接手后,想着这些咖啡头手每天要早早起床炒咖啡、磨咖啡,还得自己泡咖啡,太辛苦了。
所以,爸爸脑子一动,就找了几家咖啡店,商量把炒好的咖啡批发给咖啡店和茶室,这个方法竟获得大多数咖啡业者的支持。
如今传承到第三代,面对网络时代竞争,这一辈又有了新的想法,直接推出自家品牌咖啡,将这70年好味道,分享给更多咖啡爱好者。
市场现有推出的包装即冲即泡咖啡有四种,有糖、没糖、黑咖啡和白咖啡。
咖啡快熟了 白烟冒得越多
微莲皇子可说是很幸运,有机会大白天感受和体验传统“炒咖啡”手法。因为白天太过闷热,炒咖啡会令人热到受不了,一般上都选在晚上凉爽时才炒咖啡。
看着冒着白烟的咖啡炉,小老板说,炭炉翻炒时,咖啡豆会破壳,当白烟冒得越来越大,证明咖啡快熟了。
站在炭炉旁,还会被溅到一身咖啡壳渣,可见炒咖啡真的不容易。
身处咖啡厂内,闻到浓浓的咖啡香,再尝一杯纯正传统咖啡,就连怕苦的微莲皇子都比大拇指,回味无穷。
炭烧现炒现磨现包的咖啡,不酸不涩且顺口,毕竟70多年老字号,功夫可不是盖的。
■忆昔咖啡(EC Coffee)
地址:No7 Jalan Parang Rantai ,Taman cempaka Putih ,83000 BATU Pahat Johor
開放時間:8am-7pm
電話:011-1058 6998
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