新山粽子有啥魅力   连老外都赞 “太捧了!”

新山粽子有啥魅力 连老外都赞 “太捧了!”

(新山10日讯)新山街头品尝本地传统和创意粽子风味,连老外都忍不住赞好!

新山陈旭年文化街于周六(8日)配合传统文化节日─端午节,提前2天举办粽香情浓创意摆设比赛。

巧思夺目的摆盘,还有不同特色风味的粽子,外国游客好奇来尝鲜,让老街活起来,粽香四溢。

新山各籍贯也派出娘子军,展示出独特的粽子。

■外国游客在陈旭年文化街,感受端午节的热闹。(图:陈旭年文化街FB)
■外国游客在陈旭年文化街,感受端午节的热闹。(图:陈旭年文化街FB)

福州花生粽

其中,新山福州十邑会馆带来传统的“花生粽”,是咸口粽子。

廖晓云告知《柔佛圈》,由于早期福州人生活清苦,粽子没有放肉,以花生替代。

她说,为了让现今的人吃得更健康,也使用更易消化的小米,制作创意的麻糬紫薯粽、梅菜香肉粽。小米粽吃起来有些粿立感,但比较健康。

这些粽子都是由郑敬苹包裹。

■福州粽以健康为主题,所有装饰都是亲手制作。
■福州粽以健康为主题,所有装饰都是亲手制作。

娘惹粽大马特色

新山广肇会馆妇女组的娘惹粽,与传统的中国原乡粽子,有着完全不同的味道。

它也是马来西亚的特色粽子,咸中带甜,因为加入了甜冬瓜。

一般粽子加入的是五香粉或胡椒粉,娘惹粽则是加入“Ketumbar”,即马来友族煮仁当时,会加入的一种香料─芫荽籽。

■具大马特色的娘惹粽。
■具大马特色的娘惹粽。
■新山广肇会馆妇女组一身娘惹装介,介绍娘惹粽。
■新山广肇会馆妇女组一身娘惹装介,介绍娘惹粽。

潮州粽卤味香

70岁的朱莉莉展示传统的潮州、福建粽。她说,这两种籍贯的粽子,使用的材料大同小异。

但她说,潮州人比较厉害卤,所以肉味也比较有卤味。

■朱莉莉带来传统的潮州、福建粽。
■朱莉莉带来传统的潮州、福建粽。
■客家炸粽!
■客家炸粽!

客家炸粽

来自砂拉越美里的客家妹欧阳忍忍(34岁),来新山打拼多年,端午节想念妈妈裹的粽子。

她也把家乡的客家粽子,在老街上与民众分享,原来客家传粽子竟是白色的。

她也独创把客家粽拿下锅炸,炸的过程也讲技巧,蒸出锅的粽子不能马上下锅炸,须等水份沥干。

砂拉越美里的客家妹欧阳忍忍
■砂拉越美里的客家妹欧阳忍忍
■海南枕豆粽
■海南枕豆粽

海南枕头粽

海南枕头棕,手肘般大,满满的内馅还有漂亮色彩,相当诱人,难怪一开吃马上被扫光。

新山海南会馆妇女组的黄招桦说,内馅有新鲜的咸蛋黄,还有3种豆,与椰糖一起熏烤,香甜软糯。

她也说,粽子采用的都是天然植物提取的色素。

另外,打破传统的西米露粽和果冻粽,可说是端午节最佳甜品。

■西米露粽子
■西米露粽子

福建肉粽与普洱是绝配

此次比赛冠军是福建妹辜诗茵的“龙的传人”,她从事椰水生意,此次配合龙年端午节,使用福建肉粽子、班兰叶、竹和椰子须组成一条栩栩如生的龙。

她更为此准备了普洱茶,因为觉得普洱与福建肉粽是绝配,她也觉得娘惹粽配菊花最适合。

■辜诗茵单枪匹马打造“龙的传人”,成为冠军。
■辜诗茵单枪匹马打造“龙的传人”,成为冠军。(图:陈旭年文化街FB)

大马华人重视过端午节,许多家庭都会自己裹粽,不同籍贯和种族大融合,一代传一代,家家户户都有自己独特味道,也会互相赠送分享。

这么多种粽子,你最喜欢哪一种呢?

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