鸡扒应该怎么煎？
因为冠病疫情，许多人的生意做不下去，但也有的找到人生的光辉岁月，好比冷冻食品市场bling bling闪烁，不少饮食业者异军突起，就连一些老字号都在转型。
鸡扒就是其中之一，如母鸡下蛋般咯咯四起，市场冻冷鸡扒品牌眼花撩乱、口味多不胜数。
但是，家中掌厨经常会面对一个问题：“怎样煎出一片好鸡扒？”。是不是有感家里煎的永远比不上餐馆煎的？难道是家里的锅出问题吗？
巨人厨坊（ Huge Frozen Foods）的Chef Kent便教大家10分钟煎鸡扒妙招。
1）折开包装鸡扒备用
2）中小火预热锅（记得放油啦！）
3）把鸡扒的鸡皮一面朝下煎5分钟
（你可用锅盖盖住，这样就可避免你多手去翻料）
4）5分钟后，鸡扒翻面继续煎5分钟
（你还是可用锅盖盖住，就可避免你偷吃了）
5）前后5分钟＝10分钟，金黄脆皮鲜嫩多汁的鸡扒就煎好了。
Chef Kent指出，按如上方法煎出来的鸡扒，不仅肉嫩而且肉汁不会流失。
至于为何一定要鸡皮面先煎，Kent解释，如果先煎肉质一面，容易造成锅变得肮脏，当再煎鸡皮时，就变得不香脆了。
零食Twisties加苏东成爆款小吃
多年煮厨经验的Kent，喜欢天马行空把最简单的食材“碰撞”出让人意想不到的菜色。例如零食上常见的Twisties，经他的手改造，捣碎后配搭Sotong（苏东）下锅炸，便成了香脆的小吃。
这道小吃材料简单，只需Sotong、面粉、鸡蛋、虾饼粉和捣碎的Twisties，你也来试一下吗？
↓↓相关新闻↓↓
↓↓最近新闻↓↓
