大马华人国民美食   肉骨茶列国家美食遗产啦!

大马华人国民美食 肉骨茶列国家美食遗产啦!

(布城23日讯)大马华人国民美食“肉骨茶”,正式列为国家美食遗产

政府昨日在宪报颁布,遗产专员莫哈末慕达于2月16日行使2005年国家遗产法令第49(1)条文所赋予的权力,宣布数种食品被列为国家遗产。

去年被提出时备受争议的华人美食──肉骨茶也入榜。

入榜的还有砂拉越代表美食哥罗面、卡达山族的腌渍小菜,以及唯一饮料桃胶汁。

列国家美食遗产的10大美食:
肉骨茶(Bak Kut Teh)
哥罗面( Kolo Mee)
布拉萨鱼(Burasak)
安班饭(Nasi Ambeng)
椰糖糕(Dodol Kukus Tahi Minyak)
九层糕( Kuih Genggang/Kuih Lapis)
卡拉米糕(karas)
印度松饼(Uthappam)
腌渍小菜(Jeruk Tuhau)
桃胶汁(Air Katira)

■公正党地不佬区国会议员潘伟斯
■公正党地不佬区国会议员潘伟斯

潘伟斯曾建议列国家美食遗产

由于肉骨茶的发源地,一直是大马和新加坡两国争论不休课题。

去年,来自柔佛的公正党地不佬区国会议员潘伟斯,促请政府考虑承认肉骨茶为国家美食遗产,因为一部纪录片声称肉骨茶是源自新加坡。

当潘伟斯在国会上提出把肉骨茶列为大马传统美食的建议时,以免发源地被新加坡抢走,更引起当时旅游副部长凯鲁以“肉骨茶并非所有大马人都可以享用”,打脸拒绝。

相传早期中国华人南来找生计时,因为生活条件很差,加上不适应这里湿热的气候,为了祛寒,先贤便用了各种药材,如当归、枸杞、党参等来煮药。

由于忌讳,更将药称作“茶”,有次加入猪骨,使到茶汤香浓美味,便有了肉猪茶这道南洋美食。

肉骨茶甚至因为地方差异,分成福建和广东人的黑汤,以及潮州人的白汤两种,

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