记长堤三:近半世纪燕窝水  守边境‧越堤族解暑冰品

记长堤三:近半世纪燕窝水 守边境‧越堤族解暑冰品

《记长堤》:第三篇
报导:苏莲珍

(新山28日讯)古早味燕窝水守在柔佛长堤关卡边境,让每天疲累工作一天的马劳,都能喝口解暑清凉的冰品,不知不觉已走过近半世纪,见证着长堤两岸的蜕变与繁华。

还记得新加坡著名电视剧《剃头刀》里,卖燕窝水的阿福吗?燕窝水是早期南洋一带流行的“凉水”,如今已经很难再找到。

在柔佛长堤一端的新山,自1976年便开始,便有一档燕窝水在新山市区叫卖,更有不少越堤族进出关卡时,会来上一杯解解暑。

■复古的老招牌,即使有破损,颜冬季依旧保留下来。
■复古的老招牌,即使有破损,颜冬季依旧保留下来。
■颜冬季在上世纪70年代,开始在新山卖燕窝水。
■颜冬季在上世纪70年代,开始在新山卖燕窝水。

新加坡打工
返马当老板

档主颜冬季(74岁)接受《柔佛圈》访问时,提到自己于1972年,在新加坡工作时,便是卖燕窝水,直到1974年,便返回马来西亚,然后自己当了老板。

他说,早期燕窝水在新加坡很流行,庙会、唱戏或戏院外,都会有燕窝水摊档。

“燕窝水是喝凉的,它不是真正的燕窝,是一种石燕浸泡后,因为口感和燕窝很像,才叫燕窝水。”

处理过程也不简单,在把石燕浸泡软后,还得家像挑燕窝般,把杂质挑干净。

■燕窝水不是真正的燕窝,而是石燕浸泡而成。
■燕窝水不是真正的燕窝,而是石燕浸泡而成。
■目前,档主的儿子和孙子会帮忙看档,主要顾客是越堤的马劳。
■目前,档主的儿子和孙子会帮忙看档,主要顾客是越堤的马劳。

 

复古老招牌
店名有意思

从燕窝水档口的招牌,就能感忧到七八十年代的风格,只是不少顾客好奇, 究竟店名叫“忘不了”,还是“我又来也”。

经过颜冬季解答,才知招牌里藏的是一句话:“见到你,忘不了你的那一杯,我又来也!”。

颜冬季说告知,最早时期在黄亚福街一带有两家戏院─丽士、丽都,他便在敦阿都拉萨路大树下摆档。

■早期燕窝水一杯杯卖。
■早期燕窝水一杯杯卖。

后来移到柔佛长堤关卡外,越堤族上下巴士地方,早期卖燕窝水和龙眼水,当时还是一杯杯地卖,后来才换成现今的包装,龙眼水也变成了凉粉水。

时代变迁,物价调涨,燕窝水也从1令吉到1令吉50仙,到现在的2令吉50仙。

经历过2020年新冠肺炎疫情时期,关卡停摆,便开始有了瓶装燕窝水,让想念燕窝水的顾客,也可下单送货上门。

■现在马劳习惯打包带走,一包包更加方便。
■现在马劳习惯打包带走,一包包更加方便。

 

关卡搬迁 生意也受影响

随着柔佛长堤新的关卡大厦于2008年12月1日启用,旧关卡被拆除,颜太季的燕窝水也转移阵地。

现在主要在靠近摩哆出口位置售卖,没有旧关卡时期的人潮。

在最高峰期,大概80年代时,颜冬季甚至有聘请工人,开了三档在关卡和市区学校外卖燕窝水,所以不仅马劳,不少学生也都喝过他的燕窝水。

每年柔佛古庙游神,燕窝水都会到行宫摆档,也见证着游神的壮大和香火兴旺。

目前,“忘不了”可说是新山仅存的燕窝水摊档,多年来守在长堤边境,有机会遇见,不妨来一口古早味的清凉。

★忘不了燕窝水:012-7719518
https://www.facebook.com/wangbuliao1975

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