采访／摄影：苏莲珍
（古来18日讯）古来隐藏着大片牛油果园，种植品种多达三四十种，并且开始收成。目前已悄悄在县内上市，希望获得国人青睐，成为受欢迎的“本地水果”之一。
牛油果也称鳄梨（Avocado），是一种是亚热带蔬果，多种植在温带国家。唯近年来，在大马开始有农民尝试种植牛油果。
其中，在古来新港的种植业者温学峰（42岁）便有三段牛油果园，他更研究不同品种的牛油果，希望找到最适合的品种，在本地大量种植。
目前，他主要种植的是Miki品种，研究中的品种还有台湾黑美人、泰国Peterson、越南034等等，总计逾2000多棵大大小小的牛油果树。
■中国同事一句话影响■
温学峰接受《柔佛圈》访问时说，自己10年前曾在新加坡工作，有一名中国同事经常拉他到食堂喝牛油果汁，并指牛油果在中国会很好卖”。
这句话竟烙印在他心里，并在返乡协助父亲打理咖喱叶园后，4年前开始种植牛油果。
他说，当时公司食堂卖的牛油果品种是著名的哈斯（HASS）品种，主要产地在澳洲。
“初时我也以为这里不适合种牛油果，但后来发现印尼有很多人在种，所以便跃跃欲试。”
温学峰告知，最初并不知道应该种植那一品种，但在峇株巴辖有一农民种植印尼的Miki，他尝过后觉得很好吃，便向另一业者买了Miki苗嫁接种植。
■滑皮vs粗皮■
温学峰指出，牛油果原产地可分成3大系，即西印度系、墨西哥系、危地马拉系。其中，西印度系多属滑皮，黑西哥系则多数是粗皮。
相较于澳洲的哈斯，属于墨西哥系，果皮较硬和脆，不容易切；但是印尼的Miki则皮薄易切，甚至可轻轻剥开。
温学峰说，牛油果形状各有不同，有的似黄瓜呈长形，有的呈圆形，哈斯则是蛋形，而且会变色，从绿变暗紫色或黑色。
“Miki则会不变色，但可以从外皮来观察，如果外皮光亮则还不熟，外皮变暗淡且看起来够水，便可以采摘收成。”
但他提醒，牛油果不是采下后就能即吃，甚至是它自己掉果也不意味着熟透。
他贴士指出，当牛油果蒂头可轻易摘掉，蒂头四周轻按下去有些软，便可以吃了。一般上，要等上7天。
■牛油果收成期大不同■
温学峰说，牛油果适合种在排水良好的斜坡，要避免出现积水。
他不讳言，牛油果也会有感染炭疽病风险，但更怕被果绳叮和产卵，包括小鸟或松鼠偷吃，所以需要安置一些捕捉器。
他说，牛油果主要靠授花粉结果，而牛油果又以公花母花开的顺序分A B花两种。
他解释，在温带国家，易出现公花先开母花后开，公花母花开的时间错开，影响授粉和结果率，需要做出规划，比如混种AB型的品种。
“大马昼夜温差不大，公花母花开花时间会重叠，比较容易授粉。”
他说，不同品种的牛油果，结果期也有差异，其中黑美人平均3个月、Miki 6个月。至于澳洲采收期较长，所种植的哈斯须长达8至10个月，而且3至4月收成的较好吃。
■要减肥 Miki更理想■
牛油果口本身没有强烈味道，但其营养价值高，所以受到欢迎。
温学峰指出，牛油果有助降胆固醇和血压，而且吃了易有饱足感，想减肥者可选择吃牛油果，取代米饭、马铃薯等高淀粉食物。
他以品种区分，哈斯（Hass）油脂从8%至20%，Miki油脂最高仅8%，所以哈斯吃起来口感较油腻和绵密，所以Miki更适合减肥的朋友食用。
他也说，牛油果也可来敷脸，充作天然面膜。
由于牛油本身没有强烈味道，一般可作沙拉食用，或者沾海盐或黑酱油、甜酱油， 也有的人配香蕉、芒果、炼奶等打成果汁。
他笑说，妻子则喜欢配维他精打成果汁，有便秘者可以尝试配木瓜喝。
■本地人尚未能接受Miki■
温学峰告知，由于4年前才开始种植，这一年Miki才开始有了收成，所以会少量拿到市场售卖，反应还不错。
但他供应给开放式厨房（Open Kitchen）时，获得的反馈是顾客坚持求澳洲的哈斯，还不能接受本地种植的牛油果。
他能理解顾客对牛油果的需求，毕竟哈斯和Miki口感上有不同，喜欢哈斯的食客，就像爱吃猫山王榴梿的绵稠感，一时很难接受其他品种。
但他相信，也有人较喜欢Miki的口感，毕竟油脂较低，吃了一粒也不会觉得腻。
目前想尝试本土生产的Miki牛油果，可到如下地点购买：
📍古来26哩好客坊
📍古来21哩大树下擂茶
📍古来优美城东南咖啡店水果摊
■Peterson最好吃■
在众多品种中，温学峰认为最好吃的泰国的Peterson，香甜爽口，虽然油脂中等，但口感绵密带奶香味。
但他说因为这一年才开始种，刚结的果仅有10多粒，一半给松鼠吃了，现在只等它再结果。
■台湾黑美人■
在另一段牛油果园，温学峰种植的台湾黑美人品种，每年可收成3次，但是每次所结的果仅三四十粒，产量较低。
黑美人虽长满花，但在台湾因气温差异，不易授粉又产量较低，不多人种植。他尝试在大马种植，希望有意外惊喜。
由于熟后的果皮会变黑色，所以有“黑美人”雅号，每粒甚至重约900克。
虽然牛油果品种很多，但温学峰说，经过授粉和嫁接，很多品种都已混种，以致延伸出更多的品种。
■避免结果太多■
温学峰说，目前主要种植Miki品种，一棵树一次可结两三百粒果，但是却要懂得控制结果数量，以免太多造成树负担太重，提早枯萎。
他指出，一般4年成年的树，结出的Miki果约每粒可达500克重，但随着树龄越高，果子体积就会越来越小。
为了保持树可长期结出好的果子，便要进行“疏果”，在果实还小时便剪掉，保留适量的果实，延长果树的生命力和生产力。
■冀打造旅游景点■
由于园内种植许多品种牛油果，温学峰坦言，也有想过与周边的休闲农场或种植业者合作，一同推扩农业旅游，让游客可到园内参观，品尝牛油果。
但他说目前园内所结的果还不多，一切有待从长计议，包括寻找合作伙伴，说易行难。
↓↓最近新闻↓↓
